对人们而言，喝酒早已成为交友方式。有些人觉得只要适量饮酒，也就不会造成危害，实际上这种观念是不正确的。愈来愈多的研究发现，长期喝酒会引起高血压、急性肝损伤等几种代谢病。要知道乙醇对人体的危害，就要先了解乙醇在人体内是怎样代谢的。
乙醇又被称为酒精，能够抑制中枢神经系统。大部分乙醇能被小肠吸收，其余能被口腔内部和胃吸收。大概半个小时后，血液中酒精浓度将达到高峰。伴随着全身血液循环配送的，大部分乙醇将进入肝部，其余乙醇可以通过呼吸和小便排出来。肝部是代谢酒精的主要途径。在这里乙醇，即酒精，最先能被新陈代谢成乙醛。假如酒精分解迟缓或代谢太多，会在身体内积淀，造成面部潮红、头昏、恶心呕吐、心跳快等不适。随后乙醛会在乙醇脱氢酶的影响下转化为无毒性的乙酸，乙酸最后会代谢为脂肪酸和胆固醇等，在体内蓄积转化为脂肪，这也是很多人饮酒时间长就有啤酒肚的原因。
也许有人会提问，为什么有的人一喝酒脸就红、还容易醉酒，甚至发生过敏，那是因为酒精的代谢与个体基因酒精代谢酶有很大的关系，有些人天生就缺少酒精代谢酶，就算和别人和一样多的啤酒，代谢也会慢很多，对肝脏的毒性就越大。所以适量饮酒存在个体差异。对于有基础病如：高血压、慢性胃炎、糖尿病等人群，更要严格限制酒精的摄入。
根据美国膳食指南，纯酒精的标准饮料定义为14g，相当于350ml啤酒，150ml葡萄酒或40-50ml白酒。而男性每日饮用3杯以上标准饮料，女性每日饮用2杯以上标准饮料会增加酒精性肝病的风险。然而不要觉得只要每天饮酒不超过推荐摄入量，就没有患病风险，饮酒对身体的影响还取决于遗传、年纪、性别等多种因素，超出身体负荷的饮酒，不仅会发生肥胖、高血压等风险，还会加重肝脏损伤，长久以往会发展为酒精性肝炎，所以适度饮酒，避免过量饮酒才是对自己身体的负责。
参考文献
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